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Pepe rosa in cucina: come usarlo davvero per dare profumo e colore ai piatti

Non si chiama “pepe rosa” per caso: sembra pepe, ma in realtà è tutt’altro. E proprio questa sorpresa lo rende una spezia capace di cambiare il finale di un piatto, dal pesce al cioccolato, con un profumo floreale e agrumato che in cucina italiana usiamo ancora troppo poco.